Historie obce Cebiv
První písemná zmínka o vesnici je z roku 1115, kdy kníže Vladislav I. Přemyslovec Cebiv připojil k nově budovanému kladrubskému klášteru. V té době je jméno vesnice vysvětlováno jako "Čebejkův dvůr". K roku 1379 se "z Cebivi" psal vladyka Hrděboj.
Někdy před rokem 1456 ves získali Zádubští ze Zádubu. Zřejmě za jejich držení zde byla postavena tvrz. Dobře opevněná tvrz podobající se skoro hradu se rozprostírala v okolí dnešního zámku. Na západní straně tvrz chránily hluboké hradební příkopy s padajícím mostem do vstupní brány tvrze. Na severní straně byla tvrz chráněna strží a na východě rovněž příkopy.
Před rokem 1533 se ves stala majetkem Drzdéřů z Hrádku a po nich na počátku 17. století Strojetických ze Strojetic. Před rokem 1657 tvrz vyhořela do základů. Po 30leté válce Cebiv připadla ke křimickému panství.
Od roku 1712 až do konce feudalismu Cebiv náležela k bezdružickým državám knížat Löwensteinů.
Základy tvrze byly použity pro stavbu velkého zámku s mohutnými chodbami a sklepy, kde se mohlo skladovat velké množství zemědělských výrobků.
Vlastní samosprávu má obec nepřetržitě od roku 1850.
