Památky a zajímavosti Šitbořice

Dominantní památkou obce je gotický kostel sv. Mikuláše z 15. století, který byl v roce 1909 zbořen z důvodů nevyhovující statiky. Na stejném místě byl v letech 1910 až 1911 vystavěn nový kostel v historizujícím slohu inspirovaném architekturou románskou.
Vysvěcení nového kostela proběhlo v roce 1913 v den slavnosti svatého Václava, a opět byl zasvěcen svatému Mikuláši.
Další památkou je socha svatého Jana Nepomuckéhoz roku 1759.